Criadas para preservar alimentos por longos períodos, as
conservas nacionais ganharam nova pujança nos últimos anos. As tradicionais
latas de sardinha ou atum, as frutas em calda e as compotas e até os vegetais
conservados em vinagre são hoje considerados produtos de luxo.
Esta é uma das poucas indústrias que tem crescido e
aumentado exportações, um setor que, depois da crise nos anos 80, tem neste
início de século um novo vigor.
A falta de tempo para preparar refeições fez cair em desuso
a conservação caseira de alimentos, mas será que o segredo de uma alimentação
rápida e saudável pode ser encontrado dentro de uma lata?
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