Uma dieta equilibrada que recupera hábitos alimentares tradicionais, que privilegia produtos locais e da época, produzidos em modo biológico, são algumas características da Ecogastronomia.
O conceito rejeita alimentos transgénicos, produtos processados e refinados industrialmente, além de se impor contra a industrialização agrícola que levou à perda de variedade nos cultivos e nas raças de animais.
A ecogastronomia tem cada vez mais adeptos, mas será apenas uma moda? Este modo de produção é sustentável?
Sem comentários:
Enviar um comentário