quinta-feira, setembro 12

Gastronomia tradicional: saudável?

Sopa da Pedra ou Gaspacho, Feijoada de Choco ou à Transmontana, Pão Alentejano ou Broa de Aviz, Pampilhos ou Bolo de Mel: é disto e muito mais que é composta a gastronomia portuguesa. Receitas passadas entre gerações, mas que o tempo tem destinado a restaurantes e confeitarias profissionais. O que perdemos? Tradição ou qualidade na alimentação? O que têm estes pratos, mas tantos outros que devíamos aproveitar para a dieta de hoje? O que devemos ou não abandonar? Afinal, a gastronomia tradicional é ou não saudável?

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