Cogumelos: mitos e realidades

Tortulhos, míscaros, boletos, laranjinhas, são muitos e distintos os tipos de cogumelos que podemos encontrar em Portugal.

Considerados como “pão dos deuses” pelos romanos e “elixir da vida” pelos chineses, é certo que o consumo deste alimento rico em proteínas não é muito aprofundado, o que se deve em parte ao desconhecimento das espécies comestíveis.

A procura crescente deste produto já levou alguns empresários a apostarem na sua produção.

Mas, afinal, o que é um cogumelo? É possível cultiva-lo? Quais podemos comer? Como devem ser aproveitados? Trazem benefícios para a saúde?

Além da alimentação, em que podem ser utilizados?

Convidados:

Helena Cid, Associação Portuguesa dos Nutricionistas

Manuel Veríssimo, Sociedade Portuguesa de Medicina Interna

Tiago Rosa, Confederação Nacional das Cooperativas Agrícolas e do Crédito Agrícola de Portugal

Celeste Santos e Silva, Ordem dos Biólogos